• Đặc điểm: Món ăn quốc dân của Đức với hàng trăm loại khác nhau, mỗi vùng miền có công thức riêng. Xúc xích Đức thường được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, xay nhuyễn và trộn với gia vị rồi nhồi vào lòng heo hoặc cừu.
• Các loại phổ biến:
• Bratwurst: Xúc xích nướng, thường ăn kèm bánh mì và mù tạt.
• Currywurst: Xúc xích rán ăn kèm sốt cà ri và khoai tây chiên.
• Weißwurst: Xúc xích trắng luộc, thường ăn kèm bánh mì pretzel và mù tạt ngọt.
• Bockwurst: Xúc xích hun khói, thường ăn kèm salad khoai tây.

2. Giò heo hầm kiểu Đức (Schweinshaxe):

• Đặc điểm: Món ăn thịnh soạn với giò heo được tẩm ướp gia vị rồi đem nướng hoặc chiên giòn. Phần da giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà.
• Cách dùng: ăn kèm bắp cải muối chua, khoai tây nghiền hoặc bánh bao.

3. Thịt viên Đức (Frikadellen):

• Đặc điểm: Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn xay nhuyễn trộn với hành tây, trứng, vụn bánh mì và gia vị. Thịt viên sau đó được chiên hoặc nướng chín vàng.
• Cách dùng: ăn kèm khoai tây nghiền, sốt kem hoặc salad.

4. Bánh mì Pretzel (Brezel):

• Đặc điểm: Loại bánh mì đặc trưng của Đức với hình dạng nút thắt độc đáo. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm dai, thường được rắc muối hạt hoặc hạt mè.
• Cách dùng: Có thể ăn không hoặc ăn kèm xúc xích, phô mai, mù tạt.

5. Khoai tây nghiền (Kartoffelpüree):

• Đặc điểm: Món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực Đức, được làm từ khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn và trộn với sữa, bơ, muối và tiêu.
• Cách dùng: Thường ăn kèm các món thịt như xúc xích, thịt viên, giò heo hầm.

6. Bia Đức (Bier):

• Đặc điểm: Bia là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Đức. Đức nổi tiếng với các loại bia đa dạng, từ bia vàng nhẹ nhàng đến bia đen đậm đà.
• Các loại phổ biến: Pilsner, Lager, Weizenbier, Kölsch.

7. Bánh táo (Apfelstrudel):

• Đặc điểm: Món tráng miệng truyền thống của Đức với lớp vỏ mỏng giòn, nhân táo thơm ngọt.
• Cách dùng: được ăn kèm kem vani hoặc sốt vani.

8. Bánh mì đen (Schwarzbrot):

• Đặc điểm: Loại bánh mì đặc trưng của Đức với màu nâu sẫm, được làm từ bột lúa mạch đen. Bánh có vị chua nhẹ, kết cấu đặc.
• Cách dùng: được ăn kèm các loại phô mai, thịt nguội hoặc cá hun khói.

9. Sauerbraten (Thịt bò hầm chua ngọt):

• Đặc điểm: Món thịt bò hầm đặc biệt của Đức, được ướp trong hỗn hợp giấm, rượu vang, gia vị và rau củ trong vài ngày trước khi nấu chín. Thịt có vị chua ngọt đặc trưng.
• Cách dùng: ăn kèm bánh bao khoai tây hoặc mì.

10. Rouladen (Thịt bò cuộn):

• Đặc điểm: Món ăn gồm thịt bò thái mỏng cuộn với thịt xông khói, hành tây, dưa chuột muối và mù tạt, sau đó hầm chín trong nước sốt đậm đà.
• Cách dùng: được ăn kèm với các món sau để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và cân bằng hương vị:
• Bánh bao khoai tây (Kartoffelklöße) hoặc mì Spätzle: Hai món này có khả năng thấm hút nước sốt đậm đà của Rouladen, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và kết cấu.
• Bắp cải đỏ hầm (Rotkohl): Vị chua ngọt của bắp cải đỏ hầm giúp cân bằng vị béo của thịt bò và nước sốt.
• Dưa chuột muối (Gurkensalat): Sự tươi mát và giòn tan của dưa chuột muối giúp làm mới khẩu vị sau khi thưởng thức món thịt hầm.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm Rouladen với các món rau củ khác như đậu Hà Lan, cà rốt hoặc súp lơ xanh để bổ sung thêm chất xơ và vitamin.

TỔNG KẾT:

Trên đây chỉ là một số món ăn tiêu biểu trong ẩm thực đa dạng của Đức. Mỗi vùng miền  đều có những đặc sản riêng, tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú và hấp dẫn.

Hy vọng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn này khi đến với Ẩm thực EURO 2024 tại Đức!

Hòa mình vào bầu không khí bóng đá diễn ra sôi nỗi và hấp dẫn vào mùa hè này.

Xem thêm:  Giới thiệu đặc sản của từng vùng miền Việt Nam